Arepa Rellena de Jamon y Queso con toque de Guacamole

Arepita de Manteca pa' mama que da la teta

Arepita de Cebada pa' papa que no da nada...

INGREDIENTES:

Harina de maiz

Sal

Agua

Relleno:

Jamon

Queso

Guacamole:

Aguacate

Tomate

Cilantro

Cebolla

Zumo de 1/2 limon

Aceite de oliva y sal

Toque de Vinagre al gusto

PREPARACION:

Se coloca la harina, sal en un bol, se agrega agua a medida que se va amasando, la masa debe quedar sin grumos, y de consistencia no muy blanda, lo que permita hacer una bolita que luego iremos aplastando hasta lograr un disco ni muy grueso ni muy fino. La forma de "aplastar" es "aplaudir" con la bolita entre nuestras manos. Lista la arepa, y precalentando una sarten y el horno, se unta la sarten con aceite y se coloca la arepa, se deja dorar por ambos lados y se mete al horno, para que "cuaje" la arepa, y se dore de tal manera que se separe la costra haciendola esponjar, a veces esto no sucede per estan igual de buenas. Una vez lista la arepa la abrimos como un libro y la rellenamos con el jamon y queso ( en este caso). Los rellenos pueden ser pollo, carne desmechada o molida, pescado, huevo, y muuuchas mas.

El guacamole se prepara cortando en cuadraditos pequeñitos el tomate y cebolla, el aguacate un poco triturado, se mezcla, se agrega sal, aceite, limon y vinagre al gusto. Se abre la arepita y pa' dentro el guacamole...