miércoles, 28 de abril de 2010

Rissoto de Verduritas


Imagen de la pelicula Wallace & Gromit


INGREDIENTES:

1 Taza de arroz Arborio(especial para risotto)
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 Cebolla
1/2 Calabacin
1 Zanahoria
1/2 Pimiento Verde
1/4 Pimiento Rojo
Caldo de Vegetales o pollo
Vino Blanco
Queso Parmesano
Nuez Moscada y Sal al gusto



PREPARACION:

Lo primero el caldo debe mantenerse en el fuego, para que se mantenga en todo momento caliente. Las verduras (cebolla, pimientos, zanahoria y calabacin) se cortan en cuadritos al gusto.

En una olla, colocamos las 2 cucharadas de aceite de oliva, agregamos la cebolla, a continuacion pimientos, dejamos pochar, luego se agrega el resto de las verduritas, dejamos sofreir un poco. A continuacion se agrega la taza de arroz, mezclamos y echamos un chorritin de vino blanco, luego comenzamos a agregar poco a poco el caldo, es decir, agregamos caldo, removemos, esperamos que seque y volvemos a agregar caldo, siempre removiendo, hasta que veamos que el arroz esta en un punto cremoso. Ponemos las 2 cucharadas de mantequilla, sal, nuez moscada y el queso parmesano, al gusto....removemos un poco, debemos fijarnos que quede caldosito y a la vez cremoso, ese es el punto del risotto, servir caliente y recien hecho.

...Cuando te vi por primera vez...


Al dia siguiente de llegar a Venezuela, aquel diciembre de 2007, fuimos al medico...y por primera vez lo vi, ese pequeñito estaba dentro de mi, tenia 11 semanas, pero ya era el...mi hijo, mi pequeño. Lo que se siente al ver ese ser hermoso que llevas dentro de ti, es indescriptible, quienes ha vivido esa experiencia saben lo magico que es verles en esa pantalla, ver que da saltitos, o que se mueve...que sensacion maravillosa!...Tambien escuchamos su corazoncito, llore de la emocion de escucharle, de sentirle vivo dentro de mí, mi esposo maravillado de poder ver como se movia, de saber que estaba ahi, nuestro deseado hijo, porque ellos, los padres tambien sienten, tambien quieren, tambien desean verle, y tambien lloran de la emocion.

En esos momentos, de los cuales se viven muchos durante los 9 meses de embarazo, es donde comprendemos la grandeza de Dios, es cuando vemos lo maravilloso del milagro de la vida, del regalo que El nos da...sin duda alguna es una manifestacion especial del amor de nuestro Dios...

viernes, 16 de abril de 2010

Albondigas de Pollo en salsa cremosa








No tengo una cancion sobre albondigas...


pero si una imagen de una pelicula "Lluvia de Albondigas"




INGREDIENTES:


Carne de pollo picada o molida (yo pique 2 pechugas de pollo)

2 Lonchas de baicon, (tocineta o tocino)

2 Rebanas de pan

1 cebolla

Leche

Salsa de tomate natural, o tomate de lata triturados

Nata (crema de leche)

Aceite de oliva

Sal



PREPARACION:


Lo primero que tenemos que hacer es moler o picar la carne si aun no lo esta, remojamos las rebanadas o trozos de pan en la leche, cortamos 1/2 cebolla en cuadraditos, la sofreimos en el aceite hasta que este transparente o pochada, agregamos el baicon o tocineta cortado en cuadraditos pequeños, dejamos dorar...retiramos del fuego y dejar enfriar el sofrito, agregar a la carne cuando ya este frio, escurrir el pan de la leche y agregar tambien, amasar y agregar sal, pimienta al gusto. Hacer bolitas del tamaño deseado, pasar por harina y sofreir a fuego medio hasta que doren, reservar.


Poner en la misma sarten agregamos la cebolla restante, dejamos pochar y sofreir sin que llegue a quemarse, agregamos el tomate triturado, en la cantidad que se vea conveniente, luego agregamos un poco de agua, dejamos hervir, a continuacion agregamos la nata o crema mezclamos bien, corregimos sal y dejamos hervir hasta ver un espesor medio, se colocan las albondigas en la salsa y se deja el tiempo justo para que se hagan por dentro sin llegar a hacerse demasiado para que no se endurezcan...y a disfrutar de unas deliciosas albondigas acompañadas con arroz, espaguetis o pure de papa...mmmm












jueves, 15 de abril de 2010

Sopa o Hevido


Sopa, sopa tengo que comer

Sopa, sopa, sopa para poder crecer


INGREDIENTES:


Carne, las mas usadas, costilla o lagarto (osobuco)

Yo use Osobuco de res o ternera

Verduras varias:

Yuca, calabaza, zanahoria,

maiz en mazorca, platano verde, patatas...

Puerro

Ajo

Cilantro

Agua


PREPARACION:


Se coloca en una olla express (presion), la carne con suficiente agua, y el puerro, dejar 20 minutos apartir del momento en que hace el primer pitido, mientras pelar y cortar las verduras en trozos medianos, primero agregar las verduras mas duras e ir agregando sucesivamente las mas blandas, dejar hervir y ablandar, hacer un sofrito con ajo triturado y mucho cilantro, agregar a la sopa, corregir de sal, dejar hervir un poco mas...y listo! una riquisima sopita.

11 Semanas y un accidentado viaje en Avion



Cuando se esta lejos de la familia es facil entender la desesperacion de verles, de abrazarles, de oirles cerca, de decirles TE QUIERO!...por eso a las 11 semanas de embarazo y sabiendo los riesgos decidi volar, queria volar!!...por tanto el dia pautado viajamos, nuestra travesia comenzo el dia anterior al vuelo, ya que se nos ocurrio irnos en autobus la noche antes, a las 11 de la noche de un frio diciembre abordamos el autobus rumbo a Madrid, llegariamos a las 4 de la madrugada y tendriamos tiempo suficiente para abordar el vuelo que salia a las 10:30 de la mañana y que haria una escala en Lisboa, para finalmente llegar a Venezuela 24 hrs despues, por la tarde de alli. Cuando llevabamos una hora en el autobus nos encontramos con una nevada muy grande, al cabo de pocos minutos, el autobus y todos los vehiculos que circulaban, estaban parados en medio de la autopista, pasaron 4 hrs, 5, 6 y hasta llegar a 8 hrs encerrados alli, yo comenzaba a sentirme muy mal, me asfixiaba el calor de la calefaccion, mareos, nauseas, crei que me moriria ahi...despues de esas interminables horas por fin los quitanieves habian logrado despejar la via, pero era demasiado tarde, habiamos perdido el vuelo...seguimos en el autobus, que nos dejo en la terminal del aeropuerto, nos dirigimos hasta los mostradores de la aerolinea para ver que podiamos hacer, nos advirtieron de que tendrian sitio dentro de 2 a 4 dias...yo senti desvaneser mis ilusiones de verles ya!....en medio de la incertidumbre nos dirigimos a otra aerolinea que tenia un viaje esa misma tarde, y en unas 2 horas aproximadamente , con suerte conseguimos sitio, y pagando una gran cantidad de dinero que hoy 2 años despues aun pagamos....en fin cuando ya parecia que todo iba bien, por telefono le comunico a la otra aerolinea que el regreso lo haremos con ellos, para mi sorpresa me dicen que si no viajamos con ellos la ida, no podremos hacer la vuelta...yo que sentia un peso enorme al caminar, y con muchisimo miedo, andube varios kilometros entre terminal y terminal para solucionarlo todo, hicimos una larga cola para facturar, nosotros los ultimos, llegamos a la puerta de embarque cuando nos avisaban a gritos que teniamos que correr para llegar a abordar, yo no corri, ya era demasiado, mi esposo lo hizo y me espero en la puerta...despues de una larga y agotadora travesia estabamos sentados en un avion que nos llevaria a Venezuela, al fin!!...despues de pasar la noche en Caracas, partimos a mi tierra, en un avion de esos que parece que se van a destartalar, fui casi todo el vuelo semisentada ya que vibraba tanto el asiento que temia lo peor, llegamos ya al aeropuerto...por fin veia y abrazaba a mi añorada mamita, a mi hermanas y sobrinitos, Dios gracias!!!....al fin!! lo que tanto anhelaba!...

Arepa Rellena de Jamon y Queso con toque de Guacamole




Arepita de Manteca pa' mama que da la teta
Arepita de Cebada pa' papa que no da nada...


INGREDIENTES:

Harina de maiz
Sal
Agua


Relleno:
Jamon
Queso

Guacamole:
Aguacate
Tomate
Cilantro
Cebolla
Zumo de 1/2 limon
Aceite de oliva y sal
Toque de Vinagre al gusto


PREPARACION:
Se coloca la harina, sal en un bol, se agrega agua a medida que se va amasando, la masa debe quedar sin grumos, y de consistencia no muy blanda, lo que permita hacer una bolita que luego iremos aplastando hasta lograr un disco ni muy grueso ni muy fino. La forma de "aplastar" es "aplaudir" con la bolita entre nuestras manos. Lista la arepa, y precalentando una sarten y el horno, se unta la sarten con aceite y se coloca la arepa, se deja dorar por ambos lados y se mete al horno, para que "cuaje" la arepa, y se dore de tal manera que se separe la costra haciendola esponjar, a veces esto no sucede per estan igual de buenas. Una vez lista la arepa la abrimos como un libro y la rellenamos con el jamon y queso ( en este caso). Los rellenos pueden ser pollo, carne desmechada o molida, pescado, huevo, y muuuchas mas.

El guacamole se prepara cortando en cuadraditos pequeñitos el tomate y cebolla, el aguacate un poco triturado, se mezcla, se agrega sal, aceite, limon y vinagre al gusto. Se abre la arepita y pa' dentro el guacamole...




miércoles, 14 de abril de 2010

Voy a ser Mama!!


Esas son las palabras que la mayoria de las mujeres soñamos con decir algun dia, porque es nuestro deseo, porque es cuestion de vida, por requisito social o por complacer a los demas...aunque la mayoria de esa mayoria DESEA con toda el alma poder llegar a ser mama, ya sea procreando, como criando a un pequeño ser, ya que al fin es parte de nuestra naturaleza, ser MADRES!...


Yo he sido madre muchas veces, de varias maneras...mi primer hijo Joel Jose que fue el sol que faltaba en nuestras vidas, hoy por hoy todo un hombre, le siguio Juan Manuel, ese pequeño galan que me cautivo desde el primer dia con su simpatia, el tercer hijo fue "mi negro" Jose Andres, es que parecia mi hijo!! igualito a mi, que preciosurade angelito!...despues vino la Reina de mi Corazon Fabiola Jose, toda una muñeca, hermosa, mi compañerita desde pequeñita en muchas ocasiones, siguio un tremendin Jose Francisco, un pequeñin con el que dormi, si asi se puede llamar, la primera noche de su estancia en este mundo, recuerdo esa noche con mucha aegria, mi primer transnocho de mama!!, a los 6 meses decidi cambiar mi vida y ya no le vi crecer dia a dia, despues nacio Jose Antonio, no estaba alli para verle enseguida, pero salte de alegria con la misma emocion que con el primero...Saltos tambien di, cuando recibimos una de las noticias mas felices de nuestras vidas, mi hermana Doris estaba embarazada, al fin!!!...nacio una hermosisima princesa llamada FABIANA ISABEL!...el angelito que faltaba... y hace menos de un mes, volvi a sentir la misma emocion, nacio Maria Jose! la princesa que faltaba!
Debo decir que luego he sido madre 3 veces, la primera vez no lo sabia, me entere cuando comence a sangrar y mucho dolor en mi vientre, en el hospital lo confirmaron, estaba Embarazada! la alegria duro segundos, para convertirse en tristeza cuando me comunicaron que no llegaria a feliz termino...desolada meses despues volvi con la misma ilusion a buscarle...queria ser Mama!, quede embaraza nuevamente, esta vez estaba todo bien...a las 8 semanas y con muchas ganas de ver por primera vez nuestro granito de amor, no hay latido, nos imformo la ginecologo...senti que el mundo se derrumbaba, porque? porque?...tras un par de dias en el hospital y con la unica compañia que la de Dios y mi esposo, sali decidida a no intentaro mas, aquel dolor no se podia repetir...no estaba dispuesta.
Pero en plena preparacion de nuestro viaje de Navidad a Venezuela, siento sintomas, me hago la prueba y si! estaba embarazada, esta vez con menos optimismo que en las otras ocasiones, y desobedeciendo las recomendaciones medicas, marchamos a Venezuela, necesitaba estar con los mios! habia sido un año duro para mi, necesitaba un hombro en el que recostarme y llorar. Despues del viaje y tras un pqueño sustito, podia decir: Voy a ser Mama!